Lebensmitteltechnologie (English, Rudolf Heiss)
by Rudolf Heiss
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Book Details
Publisher
Springer
Language
English
ISBN-13
9783642624476
ISBN-10
3642624472
Author
Rudolf Heiss
About the Book
Aus den Besprechungen: "Mit Hilfe einer gro en Zahl vortrefflich ausgewählter Koautoren ist Prof. Heiss eine umfassende Abhandlung aller lebensmitteltechnologischen Verfahren gelungen. Hierfür gliederte er seine Lebensmitteltechnologie übersichtlich nach Produktgruppen. ... Vervollständigt wird diese Auswahl noch durch kurze Erläuterungen der Verfahren zur Herstellung alkaloidhaltiger Lebensmittel. ... Die einzelnen Verfahrensschritte werden imme…
ISBN: 9783642624476
ISBN-13: 9783642624476
ISBN-10: 3642624472
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Product ID: isbn-9783642624476
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